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VLOG

 

MODERATION

Wein ist unkompliziert

Image-Copyright: Ralf Juergens

Wein ist unkompliziert

Wein soll Bock machen – und das für jeden, bitte. Ich liefere kein kompliziertes Fachsimpeln, sondern handfeste, brauchbare Aussagen und Werkzeuge: Fachlich und kompetent, dabei locker und entspannt. Durch jahrelange Erfahrung direkt am Gast bringe ich das nötige KnowHow mit, aber auch das Fingerspitzengefühl dafür, was ich dem Publikum zumuten kann. Kein Informations-Overkill, kein elitärer Vortrag, dafür viel Freude an einem Produkt, was einfach Spaß macht. Egal ob Champagner-Tasting, Weinprobe, Preisverleihung, Abendveranstaltung oder Geburtstagsdinner: Als Moderator setze ich meine Menschenkenntnis und meine Soft Skills ein und gehe offen und interaktiv mit dem Publikum um. Ich versorge mit dem idealen „Edutainment“ – sowohl für echte Hard-User als auch für Neulinge und Anfänger. Damit löse ich genau die Emotion aus, die Wein auslösen soll: Staunen, Begeisterung, Freunde und Neugier. Wein ist unkompliziert und macht Spaß, wetten?


2017 für Lanson Champagner „Lanson spricht über Geschmack“ in Berlin, Frankfurt
2017 fizzz-Champagner-Tasting bei der Champagner-Lounge auf der ProWein
2017 Host bei der Preisverleihung „Texsom International Wine Award 2017“ auf der Prowein
2017 für Enterprice Greece Frankfurt
2016 für New Wines of Greece Berlin, Hamburg, Münchenƒ
2016 für Enterprice Greece Düsseldorf
2016 Gastsommelier beim Weingut Schätzel
2015 Berliner Food Week, Food Clash Canteen, Berlin
2015 für Generation Riesling, Düsseldorf
2015 für New Wines of Greece Heidelberg, Koblenz, Hamburg,


Du möchtest, dass ich am Start bin, dir bei deiner Veranstaltung helfe, durchs Programm führe und zeige, was Wein wirklich drauf hat? Dann buch mich hier.

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ABOUT

ICH BIN UNKOMPLIZIERT

Elf Jahre Lernen, Arbeiten, Ausprobieren in einer Branche, die heute mein Zuhause ist: It is all about wine! Ich habe die fundierte Ausbildung die es braucht, kenne die Arbeit am Gast und weiß, was es heißt, richtig reinzuklotzen. Vor allem aber habe ich eines: Lust auf Wein und alles was damit zu tun hat! Ich bin Sommelier mit Herz, ein Weinliebhaber mit Hintergrundwissen und ein Entertainer, dem selten die Worte fehlen. Außerdem Ehemann mit der richtigen Frau an meiner Seite, Daddy, Skater, HipHopper und natürlich Düsseldorfer Grieche – das Komplettpaket mit der nötigen Prise Augenzwinkern. Wein verbindet; Wein ist ein Slang, den jeder versteht.
ICH BIN UNKOMPLIZIERT

Image-Copyright: Nico von Nordheim

Meilensteine eines Werdegangs

  • seit 2017 Chef, Ansprechpartner und Weinliebhaber bei #asktoni
  • 2016 Auszeichnung zum „Traubenadler Sommelier 2016“ vom Verband Deutscher Prätikatsweingüter (VDP)
  • 2016 Artikel in der „Vinum – Sommeliers Rat“ und in der „Weinwelt – Weinempfehlung“
  • Seit 2016 Juror bei: Falstaff Sommelier des Jahres und WeinTrophy, International Wine & Spirits Competition Thessaloniki, Vorpremiere VDP.GROSSES GEWÄCHS in Wiesbaden
  • 2008 – 2017 Sommelier im D’VINE Weinbar und Restaurants in Düsseldorf. Ausgezeichnet mit 15 Gault Millau Punkten, Auszeichnung der Weinkarte mit 2 Gläsern vom Weinspectator und Auszeichnung zum „Weinplace“ von Gerolsteiner.
  • 2008 – 2017 Geschäftsführer der Askitis und Suhre GmbH, Düsseldorf.
  • 2011 Ausbildung zum Sommelier an der Deutschen Wein- und Sommelierschule Koblenz
  • 2010 Praktikum beim Weingut Karthäuserhof an der Ruwer
  • 2006 – 2008 Leitung des Betriebes und dem administrativen Bereich im ASKITIS GREEKCUISINE
  • 2002 – 2006 Fachhochschule Düsseldorf, Studium der Betriebswirtschaftslehre

Meilensteine des Skateboardlebens

1991: Olli
2000: Treflip
2017: Caveman Tailslide, Kickflip out

Aktueller Fokus

Momentan machen mir die Weinregionen Mosel, Rheinhessen und Naoussa (Griechenland) mega viel Bock. Ich bin aber für alle Weinregionen der Welt offen.


Beratung

Beratung ist unkompliziert

Beratung ist unkompliziert

Spitzgastronomie? Hell yeah – jahrelang. Ich weiß wie der Hase läuft, bin immer up-to-date und kenne die Wünsche von Gästen und der Branche. Ihr braucht Hilfe? Egal ob Zahlen und Fakten, die geilsten Tropfen, als Mentor an eurer Seite oder wenn eurem Personal der letzte Schliff fehlt und ich es schulen soll. #asktoni ist genau die richtige Adresse!
Wie heißt es so schön: Es gibt keine blöden Fragen, nur blöde Antworten:#asktoni.

Deine Weinkarte ist zu groß, zu klassisch, irgendwie langweilig? Ich helfe mit KnowHow, stelle erstklassige Große Gewächse neuen Wein-Hoffnungen auf dem Markt gegenüber, vertraue auf klassische Franzosen ebenso wie auf innovative Deutsche, unterschätzte Griechen oder individuelle Geheimtipps aus Ost- und Südeuropa. Ob hochpreisiges Segment und Fine Dining, Casual Eating oder simple Bistroküche: Gemeinsam erstellen wir eine passende Weinkarte – DIE Weinkarte überhaupt, eine die auch wirtschaftlich funktioniert!
Deine Weinkarte braucht mehr drive? Schreib mir!
Guter Service ist die halbe Miete, wer geschulten Service hat ist King. Ich helfe bei allen Fragen rund um das Thema Wein und Service. Kein überflüssiges Gerede, keine hohlen Phrasen: Infos auf den Punkt – kurz, knackig, informativ. Wer Service macht, muss wissen wo es lang geht. Dabei helfe ich. Garantiert.
Dein Personal braucht den letzten Schliff? Melde dich!
Nach jahrelanger Erfahrung in Restaurants mit unterschiedlichem Fokus, weiß ich auch worauf es in der Branche ankommt. Ich kenne die kürzesten Wege, die praktischsten Kniffe und Tricks und Tipps rund zum Thema Regulatoren, Infrastruktur, Küchenbau, Design, Betriebswirtschaftlichkeit und Gesamtkonzept in der Gastronomie.
Besonders auch für Neugründer.

Darüber hinaus, biete ich mich auch als sensorischer Unterstützer für Winzer an.

Bei dir brennt’s und du brauchst Hilfe zum Thema Wein? Kontaktier mich!



#ASKTONI

Falsche Fragen? Gibt es nicht. Ich bin immer offen für Fragen zum Thema Wein und zu allem was sonst noch bedrückt – unkompliziert, schnell, konkret; so, dass es jeder versteht. Instagram? Youtube? Check mich einfach aus! Du findest mich auf allen Plattformen. Fragen kostet nichts! #asktoni
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